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Bourgogne et Saveurs du Monde
Pour la 10eme édition des Grands Jours de Bourgogne, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) offre une version exceptionnelle de la prestigieuse soirée “Bourgognes & Saveurs du Monde” : 10 chefs renommés présentent chacun une recette internationale intégrant un ingrédient bourguignon dans une préparation à la mode d’un pays étranger. Des accords mets-vins sont également proposés. Les saveurs des cinq continents revisitées par la Bourgogne s’offrent à vous !
Un Vin de Bourgogne pour chaque Cuisine du Monde
Camille Barnier, responsable de l’évènement décrit cette soirée exceptionnelle: « nous offrirons aux visiteurs un Livre de Recettes Improbables, concoctées par dix chefs bourguignons autour de produits bourguignons (cassis, pain d’épices, sandre, escargot…) cuisinés à la façon d’une spécialité étrangère, en accord avec un vin de Bourgogne. L’idée est de dire à notre public qu’il y a un vin de Bourgogne pour chaque cuisine. La soirée du BIVB, traditionnellement celle du mercredi soir, est, depuis trois éditions une soirée intitulée « Bourgogne et Saveurs du Monde ». Cette année, les dix chefs qui nous ont livré une exclusive recette improbable sont invités à présenter leur création. On a ainsi dix buffets, un par chef, chacun associé à deux ou trois vins de Bourgogne. Nous pouvons ainsi proposer une trentaine de vins qui s’accordent avec les cuisines étrangères, pour montrer la modernité des vins de Bourgogne. »
La soirée sera aussi l’occasion de remettre le Trophée des Grands Jours de Bourgogne récompensant le travail du journaliste auteur du meilleur article sur les vins de Bourgogne.
Source: Grands Jours de Bourgogne
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