Et si le fond des océans était le meilleur endroit pour conserver les bouteilles de vin?
Une information reprise dans le monde entier a fait resurgir la question de la bonne conservation des vins au fond des mers. En effet, des plongeurs ont remonté d’une épave des bouteilles de Champagne Clicquot parfaitement bien conservées. Petit détail très important: elles dataient toutes de 1788! Une oenologue les a dégustée et non seulement ces flacons contenaient encore de fines bulles mais le goût du Champagne s’est révélé être tout à fait délicieux…
Vidal Maté, journaliste au Courrier International décrit une expérience originale tentée par une entreprise basque: elle va entreposer au fond de l’océan non pas 20 000 bouteilles mais 40 000 sur un espace de 500m2 au nord de Bilbao. Un échantillonage de verres et de vins différents va permettre de comparer la qualité du vieillissement au fond de l’eau.
On devrait donc peut-être bientôt voir des vins non plus vieillis en fûts de chêne mais vieillis en cave sous-marine! Reste à espérer que les pilleurs des mers épargneront ce trésor caché…
Lire l’article complet de Vidal Maté dans Courrier International
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