Après le goût de bouchon, la technologie s’attaque au goût de lumière

Le goût de lumière est une anomalie du goût du vin exposé à la lumière naturelle ou artificielle dûe à « l’oxydo-réduction de la ribovaline et d’acides aminés soufrés. » Les vins peuvent ainsi développer, après parfois seulement quelques heures, un goût de chou-fleur ou de caoutchouc désagréable. Selon Neolux, « ces dernières années, la mise en place de nouveaux circuits de distribution, la détérioration du pouvoir filtrant des bouteilles et les modifications de la composition chimique du vin ont engendré une recrudescence importante du goût de lumière. »

Des éclairages adaptés selon les besoins

Après quatre années de recherche, le spécialiste français de l’éclairage LED Neolux,propose une solution à ce phénomène lorsqu’il s’agit d’éclairer les zones d’élaboration, de maturation, de stockage et de commercialisation. Après plusieurs milliers d’heures de test auprès des professionnels viticulteurs et des oenologues, la société affirme proposer une « méthode infaillible de protection » : « pour chacun des espaces accompagnant la vie du vin, nous avons constitué une offre sur-mesure de luminaires LED Vineo® capable à la fois d’éclairer les bouteilles sans risque de générer de goût de lumière et d’optimiser la lumière. L’éclairage n’est plus une contrainte risquant d’altérer le contenu des flacons, mais redevient un facteur de valorisation », explique Ludovic Labidurie, PDG de Neolux.

Pour en savoir plus : www.neolux.fr

Fiscalité comportementale : le vin va-t-il être taxé en France ?

Des sénateurs envisagent de taxer le vin comme c’est déjà le cas depuis 2011 pour les alcools forts et 2012 pour la bière. Selon eux, il faut changer le comportement des Français qui mangent trop gras et trop sucré et qui boivent trop d’alcool : 59% de leur consommation d’alcool pour le vin, contre 16% pour la bière et 25% pour les spiritueux. La taxe du vin actuellement de 4 centimes pourrait atteindre les 30-60 centimes et rapporterait jusqu’à 3 milliards d’euros à l’Etat.

Injuste et inefficace : Vin & Société répond aux sénateurs qui veulent taxer le vin

Face à cette menace, le Président de Vin & Société, Joël Forgeau, n’a pas tardé à réagir par le biais d’un communiqué dont voici l’intégralité :

« La fiscalité comportementale est-elle efficace pour régler les problèmes de Santé Publique, notamment en direction des populations vulnérables ?
Quelles conséquences économiques pour la filière vitivinicole : 7,6 milliards d’euros d’excédent commercial en 2012 / plus de 500 000 emplois directs et indirects ?
Quelle conséquence pour l’image du vin? Comment expliquer un paradoxe : le vin, produit noble « Made in France », serait pénalisé pour des raisons de santé dans son propre pays mais promu et exporté à l’étranger?

Déclaration de Joël Forgeau, Président de Vin & Société :
Fiscalité comportementale le miroir aux alouettes !

Douce France…. Notre pays est la 1ère destination touristique mondiale avec plus de 81 millions de visiteurs étrangers* accueillis en 2011, un record ! Près de 5 millions d’entre eux en ont profité pour aller à la découverte des vignobles de nos régions et sont repartis naturellement avec quelques précieuses bouteilles de vin, petits concentrés de l’image de la France qu’ils sont fiers de partager en famille ou entre amis à leur retour. Le vin, si désirable à leurs yeux et emblématique de notre culture, est une richesse qu’ils se réapproprient.

Distingué dans le cadre du repas gastronomique à la française reconnu au patrimoine immatériel de l’Humanité par l’Unesco en 2010, le vin s’exporte également, moins que l’aéronautique mais plus que le luxe et la cosmétique, générant 7,6 milliards d’euros d’excédent commercial en 2012.

Prochainement, la Mission d’évaluation et de contrôle de la sécurité sociale (Mecss) du Sénat va réaliser un rapport consacré à la fiscalité comportementale. Objectif affiché : évaluer l’intérêt de recourir à la fiscalité pour influencer les comportements à risque en matière de Santé Publique. Si cette mission devait établir un lien entre santé et taxation, elle stigmatiserait alors l’image du vin, et donc un peu celle de la France… Car enfin, quel message adresserions-nous au-delà de nos frontières ? Et dans l’hexagone ? La France, premier producteur mondial de vin, taxerait chez elle un produit millénaire au motif qu’il est mauvais pour la santé ? Aucune distinction, le vin serait dangereux même dans le cadre d’une consommation mesurée ?

La filière vitivinicole est particulièrement attentive aux enjeux de Santé Publique. Depuis des années déjà, elle s’est engagée en faveur d’une consommation modérée et de plaisir et souhaite un dialogue sincère avec les pouvoirs publics. Il faut en effet mettre des mots sur les maux : on ne peut que regretter les ravages de la consommation excessive et de l’alcoolisme qui nuisent d’abord aux hommes mais aussi à l’image du produit. La taxation est-elle la solution ?

A cet égard, nos voisins européens nous montrent les écueils à éviter : la Suède, le Danemark et la Finlande ont augmenté les taxes sur les boissons alcoolisées mais malheureusement les buveurs excessifs ont été parfaitement insensibles à la hausse du prix. En réalité, celle-ci entraîne même un report de consommation vers des produits de qualité inférieure, illicites ou addictifs. Plus près de nous, l’Angleterre fait cohabiter taxation élevée et binge drinking. Rien de très convaincant. A contrario en Espagne, les boissons alcoolisées sont moins taxées et la consommation per capita y est 20% plus faible qu’en France et en Angleterre.

Le rapport OMS Europe de mars 2012 livre par ailleurs une analyse tout à fait intéressante : toutes les consommations d’alcool n’ont pas les mêmes conséquences. Tout dépend de ce qui est consommé, et de quelle façon. En clair, la question des moments et des lieux de consommation est pointée car lorsqu’on parle de consommation, il faut naturellement prendre en compte le mode de consommation et le niveau d’éducation…

Les Français l’ont bien compris, ils privilégient de plus en plus la qualité à la quantité. Ils boivent moins et mieux avec une consommation occasionnelle et de plaisir : 70% des Français sont des consommateurs occasionnels de vin et 3 Français sur 4 associent le vin à la convivialité et au partage.**

En réalité, la politique de type nordique : taxation forte, disponibilité réduite et restrictions publicitaires ne réduit pas les méfaits d’une consommation excessive. On le voit clairement, l’application de la fiscalité comportementale est en décalage avec l’évolution des modes de consommation de notre pays et taxerait chaque Français dès le premier verre. L’approche sanitaire ne peut donc être traitée sous le seul angle fiscal : injuste pour les consommateurs occasionnels et modérés dont le nombre est en constante augmentation, cette stratégie est inefficace en matière de santé publique.

Pour sa part, la filière vitivinicole est convaincue que seule l’éducation, la valorisation d’une consommation modérée et de plaisir, et surtout la mise en œuvre de programmes ciblés sur les populations vulnérables devraient être des priorités, discutées par toutes les parties prenantes.

Dans le dernier baromètre Ifop « les Français et le vin »**, 89% des personnes interrogées pensaient qu’une nouvelle taxe sur le vin serait motivée par des raisons financières, l’Etat cherchant de nouvelles recettes dans un contexte économique difficile, contre seulement 11% qui considéraient que ce serait dans un réel objectif de Santé Publique.

Ne lâchons pas la proie pour l’ombre. La filière vitivinicole appelle de ses vœux un véritable espace de concertation et de dialogue ! »

Joël Forgeau / Président de Vin & Société
www.vinetsociete.fr

Paris, le 13 mai 2013

*Source : Direction générale de la compétitivité, de l’industrie et des services (DGCIS)
**Source : Baromètre « Les Français et le vin » Ifop 2012

Lancement de www.bourgogneaujourdhui.com

Lorsque nous avions rencontré l’équipe du magazine Bourgogne Aujourd’hui en juin 2011 à l’occasion du 100e numéro, Thierry Gaudillère et Christophe Tupinier réfléchissaient déjà à la meilleure façon de porter sur internet leur magazine référence dans le monde du vin  : « à l’avenir le magazine sera vendu sur des formats web » affirmait Thierry Gaudillère. « Le vrai boulot, c’est de trouver la complémentarité entre les différents supports et de ne pas reproduire systématiquement la même chose sur tous les supports. Evidemment je crois au papier mais je crois aussi au multimedia. » C’est chose faite depuis quelques jours avec le lancement de www.bourgogneaujourdhui.com

Du contenu accessible gratuitement

Ce nouveau site internet permettra de suivre chaque semaine l’actualité des vins de Bourgogne, du Beaujolais et du monde du vin de façon plus générale : « la formule technique choisie est simple et s’inscrit dans une volonté de vous montrer notre magazine tel qu’il est : contenu rédactionnel, mais aussi maquette, qualité de sa photo et périodicité. Ainsi, tous les deux mois, à chaque sortie d’un nouveau numéro en kiosque, il sera donc possible, le même jour de feuilleter en ligne, le même magazine présenté sous la forme d’un pdf « interactif » ; vous pourrez le parcourir page après page, comme un magazine papier « classique » ou en allant directement depuis le sommaire vers l’article de votre choix. Sous l’onglet « nos publications » sont d’ailleurs proposées gratuitement des versions pdf de numéros récents de notre magazine et de nos suppléments. »

Des formules d’abonnements en ligne

Les diverses formules d’abonnement en ligne comprennent également un accès aux notes de dégustation à travers une base de données multicritères : « chaque année nos guides d’achat comprennent des milliers de vins, à tous les niveaux de prix et d’appellations, sélectionnés à partir de dégustations en bouteille ou en cours d’élevage. Nos séances de dégustation sont systématiquement réalisées à l’aveugle et par des jurys composés de « professionnels » : journalistes de la rédaction, oenologues, cavistes, sommeliers, restaurateurs, importateurs, vignerons et consommateurs avertis. Précisons également, ce qui n’est pas inutile dans l’univers national et international de la presse sur le vin, que Bourgogne Aujourd’hui n’a aucune implication directe ou indirecte dans le commerce des vins ; commercialiser des bouteilles en France et à l’étranger est un métier d’une grande noblesse, tellement essentiel, mais ce n’est pas le nôtre ! »

Sur la photo de gauche à droite

Thierry Gaudillère (directeur de la publication), Laurent Gotti (rédacteur en chef adjoint), Peggy Grizot (secrétaire), Elisabeth Ponavoy (journaliste), Rachel Weill (rédacteur graphiste), Lionel Georgeot (photographe), Thierry Vigoureux (directeur artistique), Odile Hadey (rédacteur graphiste), Christophe Tupinier (rédacteur en chef). Manque sur la photo : Caroline Bachelet (commerciale).

Au hasard de mes lectures, deux réflexions à priori assez éloignées sont venues se télescoper dernièrement avec le billet de Jérôme Pérez, un des fondateurs sur internet du forum La Passion du Vin et celui sur son blog d’Olivier Beuvelet, docteur en Esthétique et Sciences de l’Art de l’Université Paris 3 Sorbonne-Nouvelle. Chacun s’interroge sur le rôle du critique, dans le monde du vin ou du cinéma, dans un monde que l’arrivée d’internet est venu bouleverser avec les avis personnels dans les forums, les blogs et les réseaux sociaux.

Les vignerons donnent à voir et donc s’exposent…aussi à la critique

Pour Jérôme Pérez, les vignerons « s’exposent comme d’autres s’exposent dans des galeries, ils donnent leur œuvre à déguster comme d’autres laissent leur tableaux à regarder, leurs livres à lire, leurs musiques à entendre et à écouter. (…) Quand on publie, quand on affiche ou quand on produit dans un tel contexte, on le fait dans une certaine catégorie et il paraît alors légitime que la critique se mette en place. Comme si cette façon de juger qui est avant tout une volonté de donner son sentiment, de dire comment cette œuvre (d’art ou pas) nous parle, était inhérente à la nature humaine. Et le marché de ces œuvres est intimement lié à cette critique, puisqu’il faut bien que le facteur de ces œuvres ait le moyen de créer encore. On peut donc penser que critique et marché, intimement liés, participent à la qualité de l’œuvre produite, a priori et a posteriori. »

Internet, terriblement efficace car à portée de clic

« Sans critique, l’œuvre n’existe que pour son facteur et donc n’existe que peu, selon Jérôme Pérez. Pour qu’elle soit diffusée, il faut donc des canaux de communication, et toute critique en fait partie ; du bouche à oreille, à la rédaction papier et dans son dernier avatar, le message Internet, terriblement efficace car à portée de clic de n’importe quel être sur terre pour peu qu’il soit connecté. Critique plurielle et contradictoire, mais essentielle, cette critique-là sonne sans doute la fin du mieux disant ou du guru directeur de consciences. Sans doute est-elle ou sera-t-elle vecteur de foisonnement dans les expressions des œuvres, et dans leur diffusion. »

Au cinéma comme dans le vin, il faut faire le tri dans ce qui se dit

Pour Olivier Beuvelet, « la question dépasse le cadre de la critique cinématographique, elle concerne aussi le vin, la littérature, ou plutôt le roman, et même, d’une manière générale tout objet visuel, tout spectacle, qu’il soit sportif, politique, militaire ou plus largement médiatique, tout ce qui fait oeuvre d’image emblématique ou d’allégorie, potentielle ou réelle, se trouve dans la même situation… Il n’est plus question de laisser la parole aux éditocrates uniquement sur la foi de leur salaire et de leur fonction institutionnelle, mais faire le tri dans ce qui se dit, sur les critères d’une modestie éveillée et du partage… »

Une mutation culturelle est à l’oeuvre

« Le blogging, les sites ouverts aux commentaires vernaculaires et surtout les réseaux sociaux, ont largement remplacé chez de nombreux usagers les anciennes sources d’informations des intermédiaires… la valeur d’usage à remplacé la valeur d’autorité… Une mutation culturelle est à l’oeuvre, et c’est dans l’exprimentation de l’écoute du public, de l’autre sujet singulier, à ce qu’on peut lui proposer, c’est-à-dire dans la conversation même, qu’apparaît la silhouette d’un nouvel âge… Avec ses limites et ses écueils, mais exaltant parce qu’il s’agit probablement, potentiellement en tout cas, d’une révolution subjective qui casse à coup sûr les anciens modes de circulation de la parole et redistribue des cartes sans que l’héritage et la reproduction n’en soient les seuls systèmes de promotion… »

Pour en savoir plus :

• l’article de Jérôme Pérez et les nombreux commentaires sur La Passion du Vin
• l’article d’Olivier Beuvelet sur son blog Lucid Dreams
• La culture du partage ou la revanche des foules d’André Gunthert
• « Les métiers de vignerons et de cinéastes ont beaucoup de choses en commun » Jonathan Nossiter

Le terme de « climat » reste trompeur pour qui n’est pas Bourguignon

Comme le dit Aubert de Villaine, le président de l’association des Climats de Bourgogne, c’est un « curieux mot en effet que celui de climat pour définir les terroirs en Bourgogne : un des défis posé à notre association a donc été, depuis sa création, de permettre une appropriation de la candidature des climats de vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco par un large public. Depuis plusieurs années en effet, de nombreuses initiatives locales ont éclos sur le territoire, mué par cet inconscient collectif des « climats », notre patrimoine commun. En cela ils irriguent l’imagination des habitants du territoire, mobilisent leur énergie, stimulent leur envie de partager leur richesse. »

Cette « semaine des climats » est le fruit de cette effervescence

« Chacun, association, entreprise, enseignant, etc. a livré ses idées. De ce bouillonnement culturel sont nés des projets d’expositions, de conférences, de balades, de dégustations… etc. L’association et ses partenaires ont ainsi labellisé 34 projets, qui sont venus enrichir le programme général de la semaine. Au final, plus d’une cinquantaine de rendez-vous, que nous vous invitons à venir découvrir, du 26 mai au 2 juin.

Point d’orgue de la semaine, l’événement « Les climats on the roc », samedi 1er juin, marquera quant à lui un nouveau pas dans l’avancée du dossier. Au coeur des carrières de Comblanchien, le public pourra découvrir le lien exceptionnel qui unit les climats et la pierre calcaire de Bourgogne à travers un village de découverte, en après-midi. Un spectacle son et lumière marquera, à la nuit tombée, le lancement officiel de la « Conférence territoriale ». Aubert de Villaine, Président de l’Association pour l’inscription des climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’UNESCO

Une soirée artistique et familiale avec la fresque historique des climats en son et lumière

Partenaire depuis «La Marche des Climats» en 2011, GULS Productions mettra ses compétences artistiques au service de ce temps fort. A partir de 22h, les fronts de tailles de la carrière se transformeront en écran à ciel ouvert pour accueillir une création originale, mêlant vidéo-projection, création musicale et danseurs sur paroi. Un seul objectif : s’émerveiller et découvrir à travers un oeil artistique, la fabuleuse histoire des climats de Bourgogne et de la construction de ce site culturel unique. Lui succèdera la projection des photographies collectées dans le cadre du concours « Les climats, une mosaïque de personnalités ! ». Puis 13 musiciens prendront les commandes d’un bal étonnant. Section cuivres et choeurs au rendez-vous pour des réinterprétations les plus folles de standards des 30 dernières années.

Marquer d’une pierre blanche une étape concrète et décisive dans la gestion

Le temps est venu de marquer une nouvelle étape sur le chemin de l’Unesco. Tous les décisionnaires du territoire seront présents, dès 21h, pour inscrire « dans le marbre » leur engagement commun à gouverner ce territoire dans le respect de sa Valeur Universelle Exceptionnelle. Ce sera ainsi le lancement de la Conférence territoriale, ce nouvel organe de gestion qui aura pour mission de mettre en oeuvre les engagements pris par la Charte territoriale (signée le 8 avril 2011, lors de la Marche) et de préserver l’authenticité des climats tout en garantissant leur développement économique et son caractère vivant.

Tout le programme de cette semaine exceptionnelle des Climats de Bourgogne du 26 mai au 2 juin

Château Palmer invite les plus grands musiciens de jazz à interpréter le dernier millésime

A la tête depuis 2004 de Château Palmer, troisième grand cru classé d’appellation Margaux, Thomas Duroux invite les plus grands noms du jazz à venir interpréter le millésime en cours : « un grand morceau de jazz avec un grand verre de vin, c’est l’extase absolue » selon Thomas Duroux qui est un grand amateur de jazz. Après Jacky Terrasson (millésime 2009), Michel Portal et Yaron Herman (millésime 2010) et Giovanni Mirabassi, Flavio Boltro et Glenn Ferris (millésime 2011), le trio de Lionel Belmondo, avec Sylvain Romano à la contrebasse et Jean-Pierre Arnaud à la batterie, est venu début avril donner sa lecture du millésime 2012 de Château Palmer.

Je ne peux pas jouer si je n’ai pas bu un verre de vin

Le jazzman Lionel Belmondo est surtout un grand amateur de vin rouge : « c’est très bon pour les anches de saxophone d’ailleurs car ça humidifie parfaitement l’anche. On retrouve finalement l’anche qui est un roseau qui est vivant, je retrouve un petit peu la vigne. Je bois du vin, mon anche se remet à vivre, on est en contact direct avec la nature. Sans en abuser, j’ai besoin de ça pour me sentir bien à l’intérieur. » Dans son dernier disque, « le saxophoniste, compositeur et arrangeur de jazz multi-récompensé revient à la formule plus intimiste du trio acoustique et s’inspire dans ce nouvel opus d’œuvres classiques européennes qu’il façonne à la manière des « standards » de jazz américains. »

Mobilisation générale en Bourgogne pendant la Semaine des Climats

Du 26 mai au 2 juin prochains, la Bourgogne se mobilise pour faire avancer son projet d’inscription au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Après la « Marche des Climats », succès populaire du printemps 2011, et la Saint-Vincent tournante de 2012, l’Association et tous les bénévoles mobilisés par la candidature donnent de nouveau rendez-vous aux amateurs, passionnés ou néophytes : la Semaine des climats.

7 jours pour mettre en lumière la candidature

Pendant 7 jours, les villes de Dijon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin et tous les villages de la côte viticole concernés, vivront au rythme des Climats. Cet événement, qui se veut « participatif, instructif et festif », vise à mettre en lumière des initiatives locales et inviter à la découverte des différentes facettes des Climats. Un appel à projet a été lancé en février auprès des entreprises, associations, collectivités ou même particuliers souhaitant enrichir le programme. Plus de 30 ont répondus.

Un évènement exceptionnel au coeur des carrières de Comblanchien

Point d’orgue de cette mobilisation, l’évènement « Les Climats on the Roc », samedi 1er juin, se déclinera en deux temps forts au cœur des carrières de Comblanchien : un village d’ateliers de découverte en journée, puis un son et lumière exceptionnel en soirée. Il sera question de géologie, de paysage mais aussi de patrimoine, de vigne, de métier et de traditions :

•  De 16h à 21h : un village-découverte proposera des dégustations, ateliers et jeux pour enfants, animations scientifiques, atelier de restauration du patrimoine, exposition de sculptures, rencontres d’artistes et visites guidées des carrières.
•  A partir de 21h : les fronts de taille de la carrière se transformeront en écran à ciel ouvert, pour accueillir une création originale, mêlant vidéo-projection et danseurs sur paroi. Un spectacle destiné à redécouvrir, à travers un œil artistique, l’histoire des Climats.

Lancement de la Conférence territoriale

Cette journée marquera aussi une nouvelle étape dans la gestion du dossier : le lancement de la Conférence territoriale, nouveau système de gouvernance. Cet organe aura pour mission de veiller à concilier la préservation de l’authenticité des Climats, tout en garantissant le développement économique et le caractère vivant du site.

Réservez dès à présent votre 1er juin !
Inscription gratuite sur : http://www.climats-bourgogne.com

Cliquer sur l’image pour voir le programme complet et détaillé

Depuis 1991, le vin fait son cinéma hors de France

En France, depuis 1991 et la loi Evin qui interdit toute incitation à la consommation d’alcool, on ne voit plus de publicité pour le vin sur petit et grand écran. Ce n’est pas le cas dans le reste du monde où les plus grandes marques de Champagne mais aussi de vin utilisent les medias pour construire leur image auprès du grand public. En 2007, l’Espagnol Freixenet avait mis en place une campagne de publicité très ambitieuse en donnant carte blanche au réalisateur Martin Scorsese afin de vanter son effervescent avant les fêtes de fin d’année. Scorcese s’est visiblement régalé en réalisant un court métrage d’après un scénario inconnu d’Hitchcock mystérieusement réapparu dans les archives. C’est un véritable hommage qui est rendu au cinéaste des Oiseaux et de la Mort aux trousses dans lequel la bouteille de Freixenet tient un rôle important.

La publicité pour le vin au Chili, c’est le diable 

Plus récemment fin 2012, Le domaine Concha y Toro au Chili a lancé une campagne de publicité mondiale pour son vin phare Casillero del Diablo qui signifie casier du diable en espagnol : « la légende veut que, à la fin du 19ème siècle, Don Melchor, le fondateur de Concha Y Toro et créateur de la marque Casillero del Diablo, pour faire cesser le pillage dont sa cave privée faisait l’objet, a lancé la rumeur selon laquelle celle-ci serait habitée par le diable. C’est ainsi que la légende de Casillero del Diablo est née. ». L’agence Dafwork a remis au goût du jour cette légende en réalisant une bande annonce digne d’un film hollywoodien avec une équipe de cinéma et d’effets spéciaux.

Tous les goûts sont dans la nature

En matière de goût, on sait qu’il est difficile de faire l’unanimité tant nous avons chacun des perceptions différentes. Frédéric Brochet, qui a étudié particulièrement cette question du goût du vin, le rappelait il y a un an à Vinosciences à Beaune : « si la subjectivité du goût dans son sens premier (qui dépend du sujet) semble de mieux en mieux acceptée et reconnue dans le monde du vin, celle de « représentation plurisensorielle » l’est beaucoup moins. Quelques études ont en effet mis en évidence l’importance du prix dans la constitution d’une représentation du goût au sens large, aux côtés des informations idéelles (qui ont trait aux idées que l’on se fait de l’objet, comme les lieux où il est consommé, les personnalités qui le consomment…). Le goût n’est en effet pas « dans la bouteille » mais se construit dans la tête du dégustateur, soumis aux influences de sa culture, son histoire et bien entendu son patrimoine génétique. »

Que vaut le rosé de Brad Pitt et Angelina Jolie ?

Début mars, le célèbre couple d’acteurs a bénéficié d’une couverture médiatique exceptionnelle pour le lancement de son Rosé Miraval. Toute la presse s’est passionnée pour cet évènement mais peu d’articles se sont intéressés au vin lui-même. Thierry Desseauve est le premier professionnel à l’avoir goûté en compagnie de Marc Perrin qui se charge de la viticulture, de la vinification et de la commercialisation du vin des Brangelina. Le journal people Voici s’est aussi mis en quête du goût de ce rosé en allant interroger le caviste de Bacchus et Ariane, Georges Casellato.

Bonbon ou pas bonbon ?

Dans l’article de Voici, Georges Casellato commence par faire la grimace : «ça sent le bonbon, c’est pas très naturel. Il est levuré, ce vin ?» Levuré ? Kezako ? «Ils ont mis des arômes pour le rendre accessible au grand public.» What ? Vous êtes en train de dire que mon Brad est trafiqué ? «Non, mais ça reste quand même un bon produit, ça va plaire.» L’avis de Thierry Desseauve dans la vidéo de Bettane+Desseauve est tout à fait différent : « la plupart des rosés de Provence, ils ont ce problème qui est pour moi horripilant, c’est qu’on a les arômes amyliques qui sautent au nez, les arômes de vernis à ongles, de rouge à lèvres, de bonbon anglais…Là, on a vraiment du fruit, on a un fruit qui est très très expressif, assez complexe. Il y a de la framboise, un peu de fruit blanc, le côté pêche, il y a beaucoup de variété dans le fruit. On va un peu vers le floral. »

Naturel ou travaillé ?

Le journaliste de Voici n’a pas l’air très emballé finalement par le vin : « c’est vrai qu’il a l’air travaillé, ce vin. La couleur est trop parfaite, on dirait du parfum. Après quelques verres, y a comme un arrière-goût. Et puis, ça tourne un peu la tête (sûrement un coup d’Angelina ou des 13° d’alcool, peut-être) » Au contraire pour Thierry Desseauve, « on est surtout sur un côté totalement naturel. On a aucun arôme, même en cherchant bien, aucun arôme « chimique ou industriel ». (…) On a un vin qui est expressif, un vin qui a déjà de la personnalité. » Il ne reste plus qu’à le goûter pour se faire sa propre opinion…

Rosé de Miraval – Marc Perrin et Thierry Desseauve par BDTMedia

Je t’aime, Nazareth, Massai, Ourasi…

Je t’aime, Nazareth, Massai… Les bouteilles de David Large portent toutes un nom particulier. Dans cet entretien, le vigneron du Beaujolais raconte l’histoire qui se cache derrière sa dernière bouteille Ourasi. Dévoilée le 7 avril, jour anniversaire  de la naissance du cheval le plus connu de France, cette bouteille raconte une belle histoire : « depuis le début, je veux donner des noms qui ont du sens à mes cuvées. Choisir un nom que j’aime, qui raconte une histoire, mon histoire. Que les gens puissent se l’approprier. J’ai choisi Ourasi, car son histoire m’a beaucoup touché. Il est invaincu en 1986 ( mon année de naissance) et gagne son 1er prix d’Amérique, il a une marque sur le front ( j’ai la mienne sur la tempe), il a eu des débuts difficiles, il n’est pas attentif et est présenté comme l’inconnu et l’outsider complet… Distrait, gnaqueur et dormeur. »

De l’ombre à la lumière…

J’ai passé un week end dans son haras l’année dernière. Je l’ai trouvé très impressionnant. Je ne connais rien au monde du cheval, mais j’ai compris l’ampleur du phénomène quand j’ai rencontré des fans, Annie ( sa nounou) et en chinant des vidéos sur le net. Au haras les gens pleuraient de pouvoir l’approcher. Je me le suis un peu approprié comme des milliers de gens finalement. J’ai pu faire plein de connexions en peu de temps à travers ma démarche, ce cheval et tout ce qu’il représente. Il rassemble 30000 personnes amateurs, pro, parieurs, nouveaux convertis au sulky. Tout le monde veut le toucher, scande son nom. J’estime que le Beaujolais sait rassembler des gens de professions ou situations sociales différentes, c’est une appellation qui donne sa chance qui que tu sois même si tu n’es pas «le fils à machin», tu as une chance de passer.

Ourasi était un cheval surdoué et malin

Après avoir entrevu un bout de reportage sur lui, j’ai eu le déclic. J’ai envoyé un mail au Haras expliquant qui j’étais, pourquoi je demandais cela, ce que je faisais. Même si les propriétaires avaient refusé, j’avais décidé d’aller le voir. Après quelques jours d’échange et d’attente, Annie m’a annoncé que Mme Ostheimer m’autorisait le nom pour ma cuvée. J’ai d’ailleurs pu avoir l’exclusivité sur l’utilisation du nom. Je les remercie tous d’ailleurs pour m’avoir fait confiance.

J’ai fait ça juste avec le coeur

En plus ça m’a permis de partager avec mes parents et d’apprendre que mon grand père dressait les chevaux de trait pour la vigne. J’ai pu retrouver un vieux pote « Chopin» qui s’est installé sur Morgon, on a rediscuté, échangé nos bouteilles. Je redécouvre ma région tout entière. On m’a convié pour participer à «Cadole et Sens» dernièrement. C’est un évènement où les gens font un circuit pedestre pour découvrir la région beaujolaise, avec des étapes, de l’artisanal. Je me sens impliqué, je suis moins indiscipliné qu’avant, je viens juste de comprendre la chance d’avoir des vignes. On verra la suite.

Un « sarcophage » signé par l’artiste Bartholoméo

Pour Bartholoméo, c’est comme pour Ourasi. C’est un gars dont j’avais entendu parler et au lieu de faire ma concierge, je suis allé le voir. J’aime beaucoup ce qu’il fait, c’est un puriste. C’est un vrai artiste parce qu’il vit de sa peinture, qu’il y met ses tripes, il prend des risques. Il a la «bohème attitude». On parle de tout sauf de vin. J’ai appris plein de trucs à ses côtés aussi. Faire des boitiers de Magnum (je préfère dire sarcophage) me semblait une évidence. Il a accepté et je lui ai donné carte blanche. On est passé ensemble sur Arte et on a fait un épisode avec Minute papillon aussi. Pour l’habillage de mes étiquettes Cédric (Caverivière) a capté tout de suite ce que je voulais. On est vite devenu ami, j’aime bien son monde et ses créas. On a pas mal de références en commun, il a plein d’idées à la minute. Sa copine est graphiste aussi, du coup en soirée on parle de tout, sauf de vin.

Si tu as un don, cultive le, si tu n’en as pas, travaille dur

Ourasi c’est aussi un symbole pour dire aux gens de ne pas baisser les bras. Après tout si tu as un don, cultive le, si tu n’en as pas, travaille dur. J’espère que ça encouragera mes nièces à se former et s’imposer. Pareil si j’ai des enfants. Avant je leur aurais appris à boxer, aujourd’hui je leur dirai d’être des lions dans leur tête. Et puis si je deviens un vieux con, ils pourront lire cet article et y repenser. Ourasi, c’est aussi une victoire collective, j’ai eu l’aide précieuse de mes parents et malgré les épreuves, j’ai pu ramasser ma récolte avec mes amis !

Le 11 ème cru du Beaujolais comme on dit dans ma rue

Il y a eu pas mal de spéculations sur ma cuvée OURASI. J’ai pleins de souvenirs, de belles rencontres et je suis très content que les gens découvrent le 11 ème cru du Beaujolais comme on dit dans ma rue. Si en 2013 je capitule, j’aurai fait tout ce que je voulais de A à Z dans mes vinifs, mes choix, mes vins… C’est la liberté. Comme Ourasi finalement. Mais pour l’instant, le drapeau noir flotte toujours sur «Montmelas». J’écoute aussi beaucoup ma femme quand elle goûte mes vins. Elle a eu un coup de coeur pour un Monbazillac de chez Barouillet… Je me dois de le battre ! Ourasi va évoluer. J’ai pris conseil auprès de Paul Jacqueson et Laurent Habrard. Deux régions différentes mais le même goût de l’excellence. Ourasi c’est la cuvée des outsiders, des hédonistes, des petits et des romantiques.

Un grand merci à David Large, vigneron ET photographe talentueux : toutes les photos sont de lui. Vous pouvez le suivre sur son blog. Ourasi est décédé le 13 janvier dernier à l’âge canonique de 33 ans (l’équivalent de 100 ans pour un homme).