Les vins à forte personnalité (3/3) : « les terroirs doivent reconquérir l’espace de la sensibilité » J-M Deiss

Table ronde BIVB

Vinosciences Bourgogne : 200 professionnels de la filière viticole à l’écoute des chercheurs Le Pôle Technique et Qualité du BIVB souhaite constituer une véritable passerelle entre le monde de la recherche et les vignerons bourguignons : « la recherche et l’expérimentation, dans le secteur de la vigne et du vin, doivent répondre à des problématiques de terrain et travailler [...]

Les vins à forte personnalité (2/3) : jusqu’où le vigneron peut-il aller en Bourgogne pour exprimer sa personnalité ?

Table ronde BIVB

Vinosciences Bourgogne : 200 professionnels de la filière viticole à l’écoute des chercheurs Le Pôle Technique et Qualité du BIVB souhaite constituer une véritable passerelle entre le monde de la recherche et les vignerons bourguignons : « la recherche et l’expérimentation, dans le secteur de la vigne et du vin, doivent répondre à des problématiques de terrain et travailler [...]

Les vins à forte personnalité (1/3) : jusqu’où va t-on dans la diversité sensorielle au sein d’une appellation d’origine ?

Table ronde BIVB

  Vinosciences Bourgogne : 200 professionnels de la filière viticole à l’écoute des chercheurs Le Pôle Technique et Qualité du BIVB souhaite constituer une véritable passerelle entre le monde de la recherche et les vignerons bourguignons : « la recherche et l’expérimentation, dans le secteur de la vigne et du vin, doivent répondre à des problématiques de terrain et [...]

Vinosciences Bourgognes : les professionnels du vin vont échanger avec les chercheurs sur le goût du vin

Affiche Vinosciences

Un nouveau rendez-vous pour les professionnels avec la science pour imaginer l’avenir Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) inaugure, les 3 et 4 novembre prochain, deux nouvelles manifestations au Palais des Congrès de Beaune : Les Vinosciences de Bourgogne et Vinomarket. Exclusivement destinées à la filière vitivinicole, elles permettront à chaque professionnel bourguignon [...]

Vendanges 2011 en Bourgogne au mois d’août : le vignoble n’en a connu que 6 en 300 ans !

BIVB Gilles Remoriquet

Fin des vacances prématurée pour les vignerons bourguignons « Après les Crémant de Bourgogne, qui ont lancé le mouvement dès la troisième semaine d’août, les vendanges démarreront pour les vins tranquilles de Bourgogne autour des 28/29 août. Il ne fallait plus perdre de temps, pour privilégier « l‘acidité, la fraîcheur et la vivacité« , comme l’explique Christine Monamy, [...]