Attendre le jour J pour cueillir les raisins en Bourgogne En septembre, le raisin est l’objet de toutes les attentions. En effet, il faut impérativement le cueillir au bon moment en évaluant non seulement sa maturité mais aussi en anticipant les aléas de la météo et les contraintes de planning afin de ne pas manquer [...]
Fin des vacances prématurée pour les vignerons bourguignons « Après les Crémant de Bourgogne, qui ont lancé le mouvement dès la troisième semaine d’août, les vendanges démarreront pour les vins tranquilles de Bourgogne autour des 28/29 août. Il ne fallait plus perdre de temps, pour privilégier « l‘acidité, la fraîcheur et la vivacité« , comme l’explique Christine Monamy, [...]
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