Tous les goûts sont dans la nature En matière de goût, on sait qu’il est difficile de faire l’unanimité tant nous avons chacun des perceptions différentes. Frédéric Brochet, qui a étudié particulièrement cette question du goût du vin, le rappelait il y a un an à Vinosciences à Beaune : « si la subjectivité du [...]
Près de 140.000 euros pour la bouteille la plus chère du monde ! Cela fait très très cher mais il faut dire que la Maison Penfolds en Australie a vu les choses en grand ! Tout d’abord il s’agit bien sûr de son meilleur vin qui est déjà une grande référence dans le monde mais [...]
« Le goût du vin hier, aujourd’hui et demain » thème du 1er Vinosciences de Bourgogne « Le goût du vin hier, aujourd’hui et demain » était le thème de la première édition des Vinosciences de Bourgogne, organisée le 3 novembre dernier par le Pôle Technique et Qualité du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne [...]
Arte rediffuse en ligne le film documentaire de François-Xavier Vives, le vin et la science, un nouveau pacte. Ce reportage fait l’état des lieux des rapports de la science avec la culture de la vigne et la vinification du vin : vie des sols, traitements chimiques ou biologiques des vignes, oenologie interventionniste ou accompagnement de [...]
A l’occasion de la Remise de ses Grands Prix annuels, l’Académie Amorim, avec le soutien de la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin, a organisé une conférence-débat très intéressante à l’ancienne Faculté des Lettres de Dijon au mois de novembre. L’Académie Amorim récompense les travaux de Caroline Le Goffic Pour la première fois depuis sa création en 1992, l’Académie Amorim décerne [...]
A l’occasion de la Remise de ses Grands Prix annuels, l’Académie Amorim, avec le soutien de la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin, a organisé une conférence-débat très intéressante à l’ancienne Faculté des Lettres de Dijon au mois de novembre. L’Académie Amorim récompense les travaux de Caroline Le Goffic Pour la première fois depuis sa création en 1992, l’Académie Amorim décerne [...]
Les réseaux sociaux, Google, les blogs ont rebattu les cartes du vin sur Internet A l’occasion de la Remise de ses Grands Prix annuels, l’Académie Amorim, avec le soutien de la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin, organise une conférence-débat à l’ancienne Faculté des Lettres de Dijon, vendredi 5 novembre 2010 à 16h30. Autour [...]
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