Rêve-eau-lution! Terroir, accord avec les plats… L’eau minérale veut s’inviter dans la carte des vins

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Un nouveau métier…Sommeaulier ? Les écoles de sommellerie vont devoir peut-être ajouter un nouveau module de formation pour apprendre à déguster les eaux minérales et à les accorder avec la gastronomie. Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007, déclare même que «l’eau est comme un vin qui ne subirait par de vinification, laissant aux schistes, [...]