Oenotourisme à la neige ! Il n’y a pas que le vin chaud dans les stations de sports d’hiver…

04/01/2011 par Bourgogne Live! Laisser un commentaire
The vin chaud par Alain Bachellier cc: by-nc-sa/2.0/

Les stations de sports d’hiver, destinations oenotouristiques ? C’est le site Wine tourism in France qui s’interroge en cette période de vacances de Noel : « Les événements oenologiques et gastronomiques se multiplient, les belles adresses s’ouvrent aux vins… bref, le vin s’invite sur les sommets. Un courant qui va de pair avec la valorisation des [...]

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Pourquoi le vin a parfois une haleine de cheval?

20/02/2010 par Bourgogne Live! Laisser un commentaire
Haleine de cheval et levure de vin

Faire du vin est une alchimie compliquée où les levures jouent un rôle essentiel: la levure Brettanomyces bruxellensis par exemple donne au vin des odeurs de cheval et d’écurie peu à même de ravir les palais et les nez délicats… France Inter a consacré une émission des Savanturiers à ce thème à réécouter ici: podcast [...]

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