Une première pour un 3 étoiles Michelin : 40 vins d’exception proposés au verre au relais Bernard Loiseau

Oenotheque Relais Bernard Loiseau

Après Loiseau des Vignes à Beaune, le Relais Bernard Loiseau innove à Saulieu Après avoir reçu en 2010, pour son établissement Loiseau des Vignes, le Grand prix de la Presse du Vin pour sa carte de vin au verre unique en Europe, Dominique Loiseau innove à nouveau en dotant d’une superbe oenothèque le Relais & [...]

Le rouge et le blanc se mettent au verre ! Liberté, découverte, économie…le vin au verre fait sa révolution

Bar with a window par makipon CC : by-nc-sa/2.0/

Prix des bouteilles de vin au restaurant, une culbute sans équivalent en Europe Bertrand Fraysses de Challenges s’est interrogé sur les marges importantes sur les vins pratiquées en France par certains restaurants : selon le journaliste, « une bouteille se paie en moyenne 4 à 5 fois plus cher chez un restaurateur que son prix de vente [...]

Pluie d’étoiles en Bourgogne : premier macaron Michelin pour le Montrachet et toujours 3 pour Loiseau depuis 21 ans !

Le Montrachet par Jonathan Caves CC : by-nc-sa/2.0/

Le Montrachet à Puligny-Montrachet obtient son premier macaron Michelin Alors que la sortie du célèbre guide rouge est prévue pour le premier mars, une pluie d’étoiles vient de tomber sur une vingtaine d’établissements bourguignons comme 57 autres restaurants français. A la tête de la cuisine du Montrachet depuis huit ans à Puligny-Montrachet, Thierry Berger s’est [...]

40 000 verres de vins dans 70 références servis en 2010 au restaurant Loiseau des Vignes à Beaune

Loiseau des Vignes par Rachel Black cc: by-nc/2.0/

Une étoile en plein coeur de Beaune et de la Bourgogne Le restaurant Loiseau des Vignes, dirigé par Christophe Gines, a ouvert en 2007 dans le coeur historique de Beaune. Il s’agit d’un nouveau concept de restaurant dont la cuisine permet de déguster d’incontournables spécialités bourguignonnes qui côtoient les créations actuelles du chef Christophe Quéant. En 2010, Dominique Loiseau fut doublement [...]

Côte d’Or Tourisme vous offre un séjour de rêve dans un Relais & Châteaux en Bourgogne

Côte d'Or Tourisme

Vous rêvez d’un week-end d’exception dans un Relais & Châteaux ? Vous souhaitez découvrir le charme bucolique de la Côte-d’Or ? Vous avez envie de vous initier à la gastronomie et aux de vins de Bourgogne ? Côte d’Or Tourisme vous invite à participer à son grand tirage au sort de l’été pour gagner un [...]

Du poivre de Cassis dans les recettes de Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu

black currant cassis par Mwri cc by-2.0

Patrick Bertron, le Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu a collaboré à l’élaboration d’une nouvelle épice à base de bourgeons séchés et broyés de cassis. Il a testé ce nouveau poivre dans ses recettes pour trouver la bonne taille à ces grains afin de restituer idéalement les parfums. « C’est une épice fruitée qui amène [...]