Le SO2 est-il « la réincarnation moléculaire du diable »? Slate pose la question du soufre ajouté dans le vin

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R carlotta par Silvia di Natale cc: by-nd/2.0/ Jean-Yves Nau est journaliste, docteur en médecine et viticulteur. Il aborde sur Slate.fr le sujet délicat du soufre ajouté dans le vin: « Oser ne pas user du soufre est l’ultime étape d’un long chemin de croix qui inclut le refus de toutes les substances de l’humaine chimie, [...]