Interview de François Audouze à la Percée du vin jaune 2010 par Christophe Menozzi
François Audouze est un homme sans doute très heureux! A la retraite, il a tout le loisir de se consacrer à sa passion: boire avec ses amis les plus belles bouteilles de sa cave exceptionnelle!
Dernière bouteille d’anthologie en date, un Tokay de 1819! Une pièce unique dans sa collection qu’il a bue avec ses amis cette semaine…
Voici un extrait de ses impressions que je vous invite à lire dans son article:
« Nous buvons un vin éternel, qui a atteint une forme d’équilibre qui ne pourra plus jamais changer, qui n’a pas le moindre signe du plus minuscule défaut. Alors, l’émotion est à son comble. Je suis comblé bien sûr, mais aussi comme soûlé d’avoir décidé que nous boirions ce vin aujourd’hui. C’était pure folie, mais quel cadeau. »
Voir le site de François Audouze (âmes sensibles, s’abstenir…)
Source: Jeremy Hugues dit Ciles
Commentaires récents