« Tout l’univers se trouve dans un verre de vin ! » : vins et météorites révèleront leurs secrets à la Nuit des Chercheurs

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Un verre de vin ? Une machine à voyager dans le temps et l’espace « Tout l’univers se trouve dans un verre de vin ! » affirmait le prix Nobel de physique Richard Feynman. C’est ce qu’essaiera de démontrer le 27 septembre prochain la Nuit des Chercheurs à Dijon  : « que peut nous révéler le vin [...]

Après le nez électronique, la langue électronique va t-elle détrôner le dégustateur de vin professionnel ?

I ve Got The Devil In Me par Helga Weber CC : by-nd/2.0/

Le spectometre de masse pour remplacer le nez fin des dégustateurs Régis Gougeon est un brillant chercheur chimiste et maître de conférence en physico-chimie oenologique à l’Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot à Dijon. Grâce au spectometre de masse du centre Helmholtz à Munich, les chercheurs peuvent dresser une « carte d’identité [...]