Quand un économiste déguste, il pense normes sociales et normes de marchés! « J’ai eu l’occasion le week-end dernier de faire un petit tour en Bourgogne. Après la visite des Hospices de Beaune, on a décidé de faire un petit tour à la Cave des Cordeliers, juste à côté, histoire de s’humecter le gosier avec quelques [...]