Le thé…roir ? Comme le vin de Bourgogne, le thé de Chine nait du travail du ciel, de la terre et des hommes

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Coopération étroite entre la Bourgogne et la Province de Fujian en Chine autour du terroir Symboles des civilisations orientales et occidentales, thé et vin reflètent la spiritualité de leurs peuples. C’est pourquoi, l’Association des Climats de Bourgogne, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) et la Région Bourgogne ont souhaité entamer une coopération étroite [...]

A la recherche de l’eau idéale pour les grands crus du thé : la dégustatrice Yu Hui Tseng goûte les sources

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Yu Hui Tseng goûte les sources à la recherche de l’eau idéale pour le thé Née à Taiwan et descendante d’une famille chinoise aux racines millénaires, pianiste à 4 ans et premier prix de clarinette à 17 ans, c’est finalement son palais exceptionnel décelé par le grand maître chinois du thé Zhang Tia Fu, surnommé « [...]