« La seule véritable façon de juger des vins, c’est de le faire à l’aveugle » La dégustation selon Bourgogne Aujourd’hui

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C’est compliqué la dégustation, cela a aussi ses limites A l’occasion de la sortie du centième numéro de Bourgogne Aujourd’hui, la revue des vins et de l’art de vivre en Bourgogne, nous avions rencontré dans leurs bureaux les deux fondateurs du magazine, Thierry Gaudillère et Christophe Tupinier qui nous ont expliqué leur méthode pour juger les vins : « c’est [...]

Santé ! Le magazine papier Bourgogne Aujourd’hui lance sa version numérique sur internet

Bourgogne Aujourd’hui online - Credits Bourgogne Aujourd'hui

Lancement de www.bourgogneaujourdhui.com Lorsque nous avions rencontré l’équipe du magazine Bourgogne Aujourd’hui en juin 2011 à l’occasion du 100e numéro, Thierry Gaudillère et Christophe Tupinier réfléchissaient déjà à la meilleure façon de porter sur internet leur magazine référence dans le monde du vin  : « à l’avenir le magazine sera vendu sur des formats web » affirmait [...]

Bourgogne Aujourd’hui N°100 : rencontre avec Thierry Gaudillère et Christophe Tupinier, journalistes du vin

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Bourgogne Aujourd’hui, créé en décembre 1994, fête son 100e numéro A l’occasion de la sortie du centième numéro de Bourgogne Aujourd’hui, la revue des vins et de l’art de vivre en Bourgogne, nous avons rencontré dans leurs bureaux les deux fondateurs du magazine, Thierry Gaudillère et Christophe Tupinier. Depuis 17 ans, les deux journalistes ont [...]

Michel Rolland pense qu’à l’avenir, le vin devra faire comme Coca-Cola : « s’adapter aux différents marchés »

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MAJ samedi 6 novembre 2010: Michel Rolland a fait publier un droit de réponse dans Sud Ouest « Que fait Coca ? Il adapte le goût en fonction des marchés. Dans le nord des États-Unis, où l’on aime par-dessus tout la cannelle, on fait du Coca au goût de cannelle. En Inde, il est légèrement [...]

Vidéo: Comment épater la galerie en dégustation?

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Vidéo de Jean-Pierre Renard, oenologue formateur: comment devenir un bon dégustateur? De façon un peu humoristique, Jean-Pierre Renard, virtuose de la dégustation, démystifie le dégustateur qui en rajoute pour épater la galerie. Il ne suffit pas de reconnaître quelques arômes dans un vin pour devenir un bon dégustateur. Il faut se méfier d’abord de soi-même [...]