« Comme un coeur qui bat, un et multiple à la fois » Aubert de Villaine parle des Climats de Bourgogne chez Berthomeau

Aubert de Villaine - Hospices de Beaune - Aurélien Ibanez

« N’est-ce pas le propre du cœur humain que d’être un et divers ?  Nous, porteurs de la candidature, parlons souvent de la Côte, site des climats, comme d’un cœur qui bat, un et multiple à la fois. » Aubert de Villaine Jacques Berthomeau a interrogé sur son blog le Président de l’association qui porte la candidature [...]

40 000 verres de vins dans 70 références servis en 2010 au restaurant Loiseau des Vignes à Beaune

Loiseau des Vignes par Rachel Black cc: by-nc/2.0/

Une étoile en plein coeur de Beaune et de la Bourgogne Le restaurant Loiseau des Vignes, dirigé par Christophe Gines, a ouvert en 2007 dans le coeur historique de Beaune. Il s’agit d’un nouveau concept de restaurant dont la cuisine permet de déguster d’incontournables spécialités bourguignonnes qui côtoient les créations actuelles du chef Christophe Quéant. En 2010, Dominique Loiseau fut doublement [...]